青菜雞蛋玉米糊

用料  

青菜雞蛋玉米糊的做法  

1. 青菜洗乾淨，葉片切絲，葉棒子切成丁。
   肉末（肉絲）用蠔油，料酒，澱粉，鹽抓一下。
   玉米粉按人頭每人一大勺，勺子如圖。
   1個蛋（2人份）

2. 玉米粉加涼水用蛋抽攪拌均勻。

3. 麵糊調的很稀即可，因為煮的過程中水會蒸發掉的。湯多了就煮久點，少了煮的時候就加些水。

4. 熱鍋冷油，油和一般炒菜量差不多，用豬油更香。首先下菜梆子丁炒一會兒，再放入肉末或肉絲，翻幾下後加入菜葉，炒到斷生。

5. 倒入玉米糊，邊倒邊攪拌，剛開始一定要湯多一點，因為玉米粉下鍋會膨脹。然後將打好的雞蛋液倒入，放鹽和雞精（蠔油）。看到玉米糊冒泡泡，略濃稠就可關火起鍋。

6. 一碗有蔬菜，有肉，有雞蛋，有雜糧的玉米糊就做好了。在冬日早晨就著陽光☀️熱乎乎的滋吧滋吧喝一碗很落胃哦。

小貼士

我喜歡做的稀薄點的，水多一點的，不會太乾。