大竹面臊子

沒有臊子的面是沒有靈魂的面，一兩勺子臊子澆在一碗小面上，小面立馬就活色生香，好吃到爆，連湯都喝掉。下面就給大家說說怎麼炒出香噴噴好吃的臊子。

用料  

大竹面臊子的做法  

1. 生薑大蒜切碎備用

2. 鍋燒熱放入食用油，多放一些，能夠淹沒肉粒，燒至九成放入攪拌好的肉，翻炒到肉變色各自分理不再黏著，然後加入備好的大蒜生薑粒翻炒一分鐘再加入郫縣豆瓣醬以及花椒麵不斷翻炒，炒至聞到香味後繼續炒兩三分鐘。

3. 起鍋時加入少量鹽，等冷卻後放入保鮮盒裡或者碗裡用保鮮膜蓋住然後放冰箱待用。

4. 香噴噴的臊子就做好了

5. 麵湯裡不用加油，只需要加入兩勺子臊子，加點味極鮮，雞精，少許鹽，其它什麼佐料都不用了，這樣不油膩又鮮美。