50%全麥饅頭~超軟
- 饅頭
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加了糖和油的全麥饅頭口感更好,一次發酵法,省了很多時間~~
加入了一半全麥粉,既營養健康,還兼顧了口感,成品鬆軟麥香濃郁~~
配方用了將全麥粉提前浸泡的的方法,能更好的軟化麩質,不粗糙~~
🌸劃重點:也可以不用浸泡,直接和麵的話麵糰稍微有點幹,要多加5克左右的水~~
配方可做6個55克的小饅頭~~
用料
全麥粉 | 100克 |
中筋麵粉 | 100克 |
水 | 110克 |
糖 | 20克 |
豬油或玉米油 | 10克 |
50%全麥饅頭~超軟的做法
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