烹調屋一次發麵的饅頭
- 饅頭
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用料
| 麵粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 2克 |
| 溫水 | 240克 |
取100ml溫水融化酵母，其他材料混合均勻後倒入酵母水攪成麵糰。
![一次發麵的饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "一次發麵的饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
麵糰揉至光滑細膩（15分鐘左右），均勻分成60g每份，整形成豎著的雞蛋狀。
![一次發麵的饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "一次發麵的饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
上鍋蓋蓋醒發至1.5倍大，輕輕按壓彈起即可，涼水上鍋大火18分鐘出鍋。
![一次發麵的饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "一次發麵的饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
酵母用量：100g麵粉=1g酵母
水用量：100g麵粉=45g~50g水
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