蔓式炒麵

很簡單，而且比較快捷，我本人要上班，下了班回家已經比較晚，所以我喜歡一些快手菜。這個面呢，吃飯吃膩了，而且做飯也麻煩，所以才想著炒個面。平常呢，炒麵喜歡下老乾媽，不過這一次吃點健康些的，大家不妨有空試試

用料

蔓式炒麵的做法

買回材料，先將肉洗乾淨，然後切片。擠掉些水份，下生粉，一小勺醬油，攪拌均勻，放一邊入味
此時，剛好利用醃肉這會功夫，把青菜洗乾淨，切段。有些人喜歡菌類，也可以買點香菇或是平菇之類的，總之喜歡什麼自己可隨意新增
雞蛋打散，盡力將蛋打出大泡沫，那樣炒出來的蛋口感比較嫩。起鍋燒熱後，小火，倒油，將蛋液倒入，這樣做，蛋能更嫩。
這時倒入前面醃製好的肉片，中小火，將肉滑炒到七八分熟，由於肉片醃製過，所以比較嫩滑，就算炒的時間長些也不會容易老。那麼這時將青菜和菌類加入炒熟，如果是香菇，建議放在炒蛋前，那樣炒出來的香菇會更香郁
此時相關材料都已入鍋，加鹽，加相應醬油，小許水，所有材料味道要偏重些，中小火，然後下面，用筷子翻炒五分鐘左右，把面和醬料翻均勻，嘗一下味道，鹹淡調好即可出鍋，享受美食吧