速凍手抓餅餅胚

手抓餅用做早餐可以有多種吃法，買的半成品總覺得用的油不敢想，自己做一批凍起來，衛生健康，簡單易做。

用料  

速凍手抓餅餅胚的做法  

1. 把溫水倒入麵粉，加入食鹽和融化的黃油

2. 揉成光滑柔軟的麵糰

3. 分成68克左右一個的劑子，揉成長條，刷層食用油放在抹過油的盤中，蓋上保鮮膜醒面1個小時左右。（夏天熱半個小時即可）

4. 做油酥，我做了兩種，一種帶香蔥，一種只有麵粉和鹽，油酥用麵粉和油的比例是1:2

5. 製作油酥澆熱油

6. 攪拌均勻備用

7. 醒後的麵糰非常柔軟有韌性

8. 按成長片

9. 從中間分別向上向下擀開，擀成透明的薄片，抹上油酥

10. 借用擀杖如圖摺疊成扇葉型

11. 摺疊後拉伸

12. 從一頭捲起，尾部粘合到底部

13. 捲成團

14. 撒上芝麻

15. 放在8寸大（直徑約20cm）的油紙中間，按平擀開

16. 擀成和紙邊平齊

17. 可以層疊摞放，放入冰箱冷凍，吃的時候直接取出不用解凍。

18. 可以把水換成菠菜汁，我做的是加了些青麥粉

19. 用的是不放蔥的油酥。也可把油酥換成甜味的，就是麵粉放糖澆熱油，總之你喜歡什麼口味可以用油酥調整。

小貼士

本配方用量可以做12個8寸大小的餅胚