排骨榛蘑煲仔飯
- 煲仔飯
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某一天獨自在家,開啟冰箱,剩米飯 & 剩排骨。買點小油菜,乾脆來個簡單美味的煲仔飯吧。隨意鋪好喜歡的蔬菜和肉肉,油香四溢,肉香撲鼻!
用料
排骨 | 3-4塊 |
排骨凍(大油) | 少量 |
小油菜 | 若干 |
榛蘑 | 若干 |
蘿蔔乾 | 少許提味 |
鹽 | 1/2勺 |
排骨榛蘑煲仔飯的做法
鍋內燒開水,加入半勺鹽,下小油菜煮熟。小油菜撈出,同樣方法,把榛蘑煮熟。
大油在熱鍋上自然化開,放進燉好的排骨(或其他喜歡的臘腸、滷味、肉肉)。把排骨重新煮沸。
煮好的榛蘑入骨湯中,吸收肉的香味。
舀一勺滾熱的湯汁,薄薄鋪一層在石鍋底。
剩米飯壓在湯汁上,用勺子壓實。(目的是為了讓底層的米飯燒出香香的鍋巴,也可直接用橄欖油抹一層)
按照喜歡的造型,分別鋪好榛蘑、小油菜、排骨、蘿蔔乾(或鹹菜)及其他你選擇的原料。石鍋上火,最小火咕嘟一會。能聽到吱吱的鍋巴聲。
3分鐘後關火。蓋上蓋子悶一會。開飯!
小貼士
1、石鍋就是做韓國拌飯的那一種。普通玻璃是不能直接上火的哦。
2、所有材料鋪好後,小火燒3分鐘即可。小心燒糊。
3、再加個喜歡的滷蛋更好。自己家做飯,就是隨心所欲的好吃為上。
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