香煎豆腐(簡單,配料少)
- 煎
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用料
豆腐 | 1塊 |
蠔油 | 1勺 |
油 | |
生抽 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
青椒 | 半個 |
五香粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
香煎豆腐(簡單,配料少)的做法
豆腐切片,但是不用太薄
倒油,不要太多,沒過鍋底即可
不要煎的太老,兩面金黃即可
(煎好後,如果喜歡外殼軟一點的口感可以直接加剛好覆蓋豆腐的水)
(如果喜歡脆一點的外殼,可以煎好後放個三四分鐘再加水)加水後大火,加入五香粉,生抽,蠔油,老抽,辣椒油翻炒
等湯汁吸了一半,加入青椒翻炒
然後湯汁快乾的時候加入雞精,孜然粉關火,用餘溫翻炒一分鐘即可
(配料沒有嚴格的比例,如果把握不好的話可以按1:1即可)
小貼士
因為這些調料都帶一點鹽味,所以不用加鹽就可以了,口味重的話可以適量加一點點即可
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