奶香小麵包,萬能搭配,裡面可以放喜歡吃的各種餡。上面可以放芝麻,杏仁片,各種搭配隨意挑選。
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可以做各種各樣的外形,各種口味。
用料
麵糰 | |
高粉 | 280克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 1.5克 |
黃油 | 35克 |
奶粉 | 20克 |
雞蛋 | 1個約50克 |
牛奶或水 | 130克 |
可以加椰蓉餡,豆沙餡,可可醬,奶黃餡等 |
奶香小麵包,萬能搭配,裡面可以放喜歡吃的各種餡。上面可以放芝麻,杏仁片,各種搭配隨意挑選。的做法
準備好食材
除黃油以外的所有食材放入廚師機,攪拌一下
這樣還沒揉好
開1檔2分鐘,揉成麵糰,再轉3檔揉8分鐘
加入黃油4檔揉8分鐘,出薄膜
取出,揉成麵糰,蓋保鮮膜放入烤箱,調到發酵檔,下面放半盤開水。發酵大約30分鐘。
發酵好的狀態。揉麵排氣,分成9等份
揉成麵糰
蓋保鮮膜,鬆弛15分鐘
包入椰蓉餡
放入烤箱發酵40分鐘,大約發到1倍大。這步忘拍了,這是做另外一次拍的。
烤箱180度預熱10分鐘,放入麵包坯烤15分鐘。
出爐晾涼,裝袋。
小貼士
1、發酵時間供大家參考,因為溫度、溼度和環境都會影響發酵時間。20分鐘後就要看看發酵到什麼程度了,發酵到一倍大就可以了。
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