芋圓珍珠丸子

入口即化的芋頭
做出來的丸子能不好吃嗎？

用料  

芋圓珍珠丸子的做法  

1. 芋頭去皮，切成小塊。
   放入煮開的鍋內，蒸熟透。
   熟透狀態：筷子能輕易插進去芋頭內。
   注意：芋頭熟了之後要保持在溫熱的狀態中，切不可冷卻。

2. 熟透的芋頭裡加入細砂糖、木薯澱粉、糯米粉，戴上手套，揉至成團。
   根據具體情況，加入適量的熱水。
   剛好的狀態：芋泥成團狀，不沾手。

3. 取適量芋泥，揉成長條狀。
   用刮板切成合適的小一塊一小塊。
   為了更加美觀，揉成圓形狀。
   

4. 碗裡放入少許的木薯澱粉，揉成圓狀的芋圓丸子放進去過一層粉，防粘。

5. 煮芋圓之前，先用篩子把芋圓多餘的粉類篩掉。

6. 煮開一小鍋水，馬上放入芋圓。
   煮至芋圓全都浮起來，再過30～60秒。
   撈起，過涼水。

7. Q彈的芋圓丸子就出爐了。
   想做什麼甜品直接放進去就可以了。

小貼士

芋圓吃不完，不要煮太多。
生芋圓放冰箱裡冷凍，可以放一個月。