糯米藕（含營養分析）

一道傳統的江南小甜點，口味香甜軟糯非常適合節慶日宴會的時候作為冷盤，可以提前做好，到時候拿出來一切就行。菜譜可以切16片（3毫米厚），每兩片含71千卡，17.2克碳水化合物，其中2.9克膳食纖維，6.6克新增糖。

用料  

糯米藕（含營養分析）的做法  

1. 糯米泡水半小時。

2. 一節藕洗淨去皮。

3. 距離一端2釐米處切開。

4. 大的一節藕中填入糯米。

5. 可以用筷子幫忙壓緊。

6. 把小的一截藕放回去，用牙籤固定。

7. 放入鍋中，加水沒過藕，加蓋大火燒開，轉中小火煮1小時左右，直到藕煮軟，筷子可以輕易插入藕中。

8. 加紅糖和蜂蜜（有條件也可以用糖桂花增加風味），開中到大火收汁到1/4，中途不時把汁澆到藕上幫助上色。

9. 把藕連同湯汁一起放冰箱冷藏過夜。第二天取出切片。

10. 澆上湯汁即可。

小貼士

儘量選一口剛好能放下藕的鍋來煮，這樣不需要放太多水，收汁的時候比較快。