小朋友喜歡的疙瘩湯（西紅柿雞蛋）

這個就是隨意發揮的，我家小朋友超愛吃，建個菜譜記錄下。

用料  

小朋友喜歡的疙瘩湯（西紅柿雞蛋）的做法  

1. 準備食材，麵粉和水1:1用筷子攪拌到無干粉，蒙上保鮮膜靜置鬆弛30分鐘以上，（時間儘量長點，兩小時以上更好）讓麵筋充分形成，所有蔬菜切小丁。

2. 醒好的面就是這個狀態

3. 鍋中放油

4. 下菜丁，（除西紅柿外）炒軟，出香

5. 下入西紅柿丁，炒出水

6. 加水煮一會，

7. 開始下面疙瘩，用小勺子撥出一個一個小麵疙瘩，下鍋裡，勺子在湯裡沾下，就不會粘，

8. 麵疙瘩下完後煮熟，慢慢倒入雞蛋液，形成蛋花，最後加鹽，關火，撒上蔥花什麼的裝飾。

9. 美味的疙瘩湯做好了。

小貼士

1、裡邊蔬菜可自由搭配，最後放入青菜葉稍煮一下也是很有營養的。
2、撥疙瘩時，速度要快，要不然前面熟了後面還沒下鍋。
3、醒面時間2小時以上會更好，如果當早餐的話，就頭天晚上和好面放冰箱醒著，早上做的時候拿出來直接做。