低脂包菜鍋貼
- 早餐食譜
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用料
麵粉 | 100克 |
包菜 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 3克 |
醬油 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
低脂包菜鍋貼的做法
碗中倒入麵粉,加少許鹽(面會勁道)
一半開水和麵,一半涼水和麵,都是邊倒水邊攪拌,少量多次加水,沒有乾麵粉即可(開水燙麵記得用筷子,小心燙到手)
然後把面揉搓一起,整成光滑麵糰蓋上蓋子醒發
然後準備包菜,包菜切成絲
裝入盤中,胡蘿蔔也擦絲放裡面,放入鹽攪拌一下,靜等3分鐘,時間到了之後,用手擠殺出裡面的水分
碗中打入雞蛋,攪拌均勻
鍋中放油,倒入蛋液,不停翻炒成蛋花
炒好後放入包菜中,加入蠔油,老抽,攪拌均勻備用
麵糰也醒發好了,案板上撒乾麵粉,不用揉搓,用刀直接一分為2
接著把面塊搓成長條,切成小劑子。
案板上撒乾麵粉,拿一個麵糰,擀成小薄餅(餛飩皮厚度),放上餡料
先上下對摺。
接著左右對摺不露餡料即可
平底鍋刷油,開中火,把麵餅放入鍋中(摺疊的那面朝下),然後上面稍微刷一點油(烙出來這面也不會幹),也可以不刷
一面烙至金黃,翻至另一面,兩面金黃即可出鍋。
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