中式-手抓羊肉

天冷了想吃羊肉，學習了其他老師的方法，調整成自己喜歡的樣子做來吃！耐斯

用料  

中式-手抓羊肉的做法  

1. 羊排洗乾淨，冷水泡半小時洗去血水，撈起

2. 薑片切好

3. 花椒我選擇用裝茶葉的小袋子裝起放進去煮，因為我家孩子不吃花椒粒，這裡的花椒只是去腥臊，不麻

4. 反扣好待用

5. 冷水放進羊排，水要將羊排全部淹沒

6. 大火煮開，用湯勺將浮末撈走，越乾淨越好
   同時用另外一個鍋燒水
   沫沫撈乾淨後，另外一鍋水煮沸了

7. 將羊排換到新的一鍋水裡，加入薑片和花椒，調小火，燜煮0.5-1.5小時（根據羊排量而定），喜歡軟一點可以適當加長一點時間

8. 撈起來切塊，沾孜然辣椒粉即可。

9. 我另外做了一個醬用來點著吃
   🌟醬的做法：
   1）將蔥切蔥花，蒜剁碎，一起放在碗裡
   2）熱鍋下油燒開
   3）加入醬油一起煮沸，熄火，倒入蔥蒜碗裡

小貼士

零失敗，趁熱吃！