萬聖節荷葉餅（刈包）

萬聖節食譜
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萬聖節來了👻
老母親最愛的節日
萬聖節除了各種西式糕點凹造型
中式麵點也可以變的很萬聖節風

荷葉餅作為很日常的主食凹個簡單可愛的圖案
可以直接當主食吃也可以夾上小朋友喜歡吃的菜菜和肉肉

用料

中筋麵粉	300克
牛奶	160克
酵母	3克
白砂糖	20克
玉米油	12克
竹炭粉	適量
玉米油（刷在荷葉餅用）	適量
牛奶或水（粘表情用）	適量

萬聖節荷葉餅（刈包）的做法

準備材料。
將牛奶、酵母、中筋麵粉和白砂糖混合均勻攪拌成絮狀，再加入玉米油揉麵，直至麵糰光滑。（用廚師機或手揉都可以，看你們自己）
從料理機中取出揉好的面，放在揉麵墊上收成一個麵糰。
從揉好的麵糰裡切出一個60g和一個40g的小麵糰；大面團和40g麵糰先蓋好備用。（記得蓋好防幹）
取60g麵糰加入適量的竹炭粉和一點點水將顏色揉勻備用。
大面團平均切割成8份，排氣收圓。
準備玉米油和油刷；取一個小麵糰壓扁擀成長橢圓型（牛舌狀），約手掌長度。
中間用刮刀輕輕刻一下，在表面刷一層油，然後對摺墊上蒸紙。
60g的黑色麵糰切出10g；10g的黑色麵糰再分成兩個5g麵糰；黑色的大面團也按照前面荷葉餅的做法做一個黑色的荷葉餅。
取5g黑色麵糰擀平，用雨滴型模具壓出眼睛，用牛奶或水粘到白色的荷葉餅上。
取另一個5g麵糰揉成細條，做出嘴巴，用牛奶或水粘到白色的荷葉餅上。
剩餘的白色麵糰切一點點下來做木乃伊的眼睛；大塊的麵糰擀平切成細條，用牛奶或水粘錯落的貼上在黑色荷葉餅上，注意中間預留出眼睛的位置；用剩下的白色麵糰搓兩個小圓球做眼睛；再搓兩個黑色的很小的球粘在白色的小圓球上面。

（貼上白色條紋時，儘量將條紋覆蓋著黑色的部分，線條和線條之間的縫隙位置可以多粘一點，否則經過發酵和蒸後，縫隙太寬會露出黑色部分就不好看了。）
做造型的時候速度快一點，中間記得蓋保鮮膜或紗布在荷葉餅上防幹。
全部造型完成後，將荷葉餅放置溫暖的地方發酵至1.5倍大（大約30分鐘左右），輕按可緩慢會彈；發酵好的荷葉餅碰水上鍋蒸15分鐘燜3分鐘（熱水蒸就水燒開蒸10分鐘，燜3分鐘）
夾上紅燒肉是相當美味又健康的中式漢堡哈哈哈
也可以夾蔬菜🥬