意式南瓜疙瘩 Italian Gnocchi
- 微波爐食譜
- 關注:2.22W次
Gnocchi就是義大利版面疙瘩,一般都是土豆做的,這次是用南瓜代替的。
用料
南瓜疙瘩用料 | |
南瓜 | 250g(1/4個大南瓜) |
低筋麵粉 | 70g |
蛋黃 | 1個 |
鹽 | 1/6tsp |
肉桂粉 | 1/2tsp |
肉豆蔻粉 | 1/6tsp |
醬汁用料 | |
鮮奶油 | 135ml |
帕瑪斯干酪 | 10g |
高湯 | 50ml |
蘋果 | 1/6個(50g) |
奧勒岡 | 1tsp |
南瓜子(可放) | 1tbs |
鹽 | 1/2tsp |
白胡椒 | 1/2tsp |
意式南瓜疙瘩 Italian Gnocchi的做法
南瓜切成小塊,微波爐3min弄熟,晾涼攪碎。加入蛋黃拌勻。
將低筋麵粉倒入盆中,並加入鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉。一起攪拌均勻,和成團兒。
將麵糰放入裱花袋中準備好。
鍋中放水煮至沸騰。用裱花袋將麵糰擠出3cm,用刀子切落鍋中。
當面疙瘩完全浮至鍋面就是煮好了。可以用篩網撈起來晾乾。
製作醬汁。將蘋果切成1cm大小的塊。
平底鍋加熱,放入120ml鮮奶油,放入切好的蘋果和奧勒岡攪拌。
將高湯、剩下的15ml奶油、鹽、白胡椒也放進鍋裡,充分攪拌。
把麵疙瘩放進醬料中拌勻,熄火。
把帕瑪斯干酪撒在平底鍋裡,拌勻即可。也可撒上南瓜子。
小貼士
如果麵糰太硬可繼續加入奶油或牛奶;如果麵糰太軟可以繼續加入低筋麵粉。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-tw/qiju/weibolushipu/j8l4dx.html