家庭版霸氣牛肉堡
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長帝e•Bake網際網路烤箱-CRDF30A的高階發酵功能用來做麵包再合適不過了。自己在家就能做漢堡,對家裡有喜歡吃肯德基麥當勞的小朋友的,就再合適不過了,因為自己就可以從源頭控制食品安全,另外也可以自由搭配讓孩子吃得更營養均衡。 但是製作麵包的確比較費時,建議週末或者放假製作。
用料
高筋麵粉 | 160克 |
低筋麵粉 | 20克 |
雞蛋 | 1只 |
奶粉 | 10克 |
黃油 | 20克 |
食鹽 | 2克 |
白糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
水 | 80克 |
白芝麻 | 1把 |
生菜 | 2片 |
西紅柿 | 1個 |
牛肉餡兒 | 200克 |
雞蛋 | 4只 |
千島醬(或沙拉醬) | 適量 |
家庭版霸氣牛肉堡的做法
除黃油以外的全部材料扔進麵包機,選擇快速和麵30分鐘。
結束後檢查麵糰,此時可以拉出易破的薄膜。
把軟化的黃油放進麵包機,繼續選擇快速和麵程式15分鐘。
然後選擇發酵功能一小時。
麵糰發大到原來的2-2.5倍時,手粘麵粉捅下去不反彈即完成第一次發酵。
把麵糰排氣,分成4等份,滾圓。
蓋上保鮮膜或者溼屜布,鬆弛15分鐘。
把麵糰再次排氣,滾圓,放在鋪了油紙的烤盤上。
長帝e•Bake網際網路烤箱-CRDF30A的高階發酵功能用來做麵包再合適不過了。當選擇到發酵功能的時候,烤箱自動調好了45度的最佳發酵溫度,時間也是從40分鐘開始。當然也可以根據自己的需要調整更長的時間。正如其他功能,選擇發酵功能的時候,烤箱內建燈一開始是會亮的,等到差不多5分鐘後,烤箱就能達到預設的溫度,燈就會自動暗下來,是不是很節能,等到發酵快要結束的時候,燈又會自動亮起來,方便我觀察麵包胚是否已經發大到我想要的程度。這次二次發酵是在烤箱裡完成,一個小時,發酵效果不錯,所以不需要再延長時間。用烤箱的發酵功能(預設45度,時間我是選擇一小時),進行二次發酵。
發至原來的兩倍後,刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱上下火170度預熱10分鐘。
長帝e•Bake網際網路烤箱-CRDF30A操作面板其實很簡單,當烤箱通電以後,WIFI等和底下的功能燈就會亮起來,方便使用者第一反應就是去按功能鍵選擇自己想要的功能(比如上火、下火、上下火、披薩、蛋撻、蛋糕等等),接下來就會看到功能鍵左下角就有溫度和時間的按鈕,按一下是溫度按第二下是時間,調整時間和溫度直接用面版上的+-鍵就OK。發酵完的麵包放於中層,烤20分鐘。
烤完的麵包取出,晾涼。
烤麵包的時候就可以同時準備別的料。比如生菜洗淨、西紅柿切片。
牛肉餡兒加上鹽、耗油、烤肉醬等調味料、蔥末、薑末、雞蛋。
然後順著一個方向攪拌起勁,放置半小時。
把牛肉餡兒捏成餅狀,入平底鍋煎熟即可,然後順便再煎幾個荷包蛋備用。
漢堡不燙的時候就可以切開成兩部分,一次放入生菜,雞蛋,牛肉餅,西紅柿,千島醬(或者沙拉醬),最後再蓋上另一部分的漢堡。
家庭超豪華牛肉堡就完成啦~
成品欣賞
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小貼士
麵包要鬆軟好吃必不可少的就是用麵包機揉出膜,還有兩次發酵。
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