低脂軟歐包 鹹蛋黃口味 香芋味
- 麵包機食譜
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可以做4個大歐包量,也可做8個小的,幾個可隨意
用料
麵糰部分↓ | —— |
高筋麵粉 | 250克 |
牛奶 | 170克 |
甜菜粉 | 80克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 15克 |
麻薯部分↓ | —— |
玉米澱粉 | 20克 |
糯米粉 | 70克 |
牛奶 | 120克 |
細砂糖 | 30克 |
芋泥部分↓ | —— |
芋泥 | 100克 |
牛奶 | 25克(可適量調整) |
餡料部分↓ | —— |
堅果 | 適量 |
鹹蛋黃 | 適量 |
肉鬆 | 適量 |
低脂軟歐包 鹹蛋黃口味 香芋味的做法
牛奶加入甜菜粉攪拌均勻
將麵糰部分一起放入麵包機,揉麵健。這裡沒有面包機的可以手動揉麵,手動揉麵至麵糰光滑就可以了。然後發酵至兩倍大。
麻薯部分所需材料放一起,攪拌均勻,再用濾網過濾一下,放鍋裡蒸熟
麻薯趁熱加入黃油翻版均勻後放置一旁備用
芋頭切片上鍋蒸熟後拿出加入牛奶,按壓成泥,攪拌均勻,備用
麻薯可以分為8份(可以做8個小歐包或者做4個大歐包)備用
鹹蛋黃我是網上買的鹹蛋黃碎,堅果👀自己喜歡的新增
麵糰拿出揉揉排氣,分成8個,蓋上保鮮膜醒醒
一層皮一層麻薯一層蛋黃一層堅果,撒點肉鬆。只要最後能保證不露陷,餡料可隨自己喜歡新增。
捲起來,直接放在墊有吸油紙的烤盤上。繼續做下一個
撒上面粉,用刀片劃點花紋,放入烤箱醒發至1.5倍大。
烤箱160度,30到35分鐘,根據自家烤箱脾氣哦!
完成
✅
麻薯鹹蛋黃肉鬆,我喜歡餡料滿滿的😋
麻薯芋泥肉鬆
麻薯芋泥堅果
我還做了紫薯味的,餓了來一個,低脂又填飽。
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