香辣烤魚，烤箱版，烤魚店範兒哦

超愛吃烤魚店的烤魚，特別是裡面帶著魚香的各種配菜，今天朋友來家裡做客，整個硬菜，被一致表揚

操作起來其實不麻煩，但效果超好，魚皮烤得香而不膩，滿滿的燒烤味道，魚肉軟滑，在湯汁裡浸足了味道，配菜麻辣鮮香，超級好吃。

一桌子菜，這個魚分分鐘被搶光了，配菜都一點不剩，以後可以不用去烤魚店了

用料  

香辣烤魚，烤箱版，烤魚店範兒哦的做法  

1. 三斤半的鯰魚，洗淨腹部剖開成兩片，背上開花刀，用鹽和白胡椒粉抹勻，在烤盤上鋪上鋁箔紙，鋪好一薄層圓蔥和薑片把魚放上面，注意要把剖開的腹部放在下面，魚皮不要壓在下面哦
   
   不放魚的地方不需要姜蔥
   
   魚背的花刀裡面也塞上薑片或圓蔥，澆上料酒，醃製一個小時以上

2. 烤箱預熱上下管200度，這時在魚上撒上厚厚的孜然粉和芝麻，這一步不需要放辣椒哦。
   
   黃油放微波爐叮一分鐘備用
   
   把魚200度烤20分鐘，烤10分鐘後在魚背上刷一層黃油

3. 烤魚過程中準備配菜，看自己喜好啦，我放了金針菇，魔芋，豆芽，圓白菜和筍，金針菇，豆芽和圓白菜焯水，魔芋和筍泡一會兒就好。
   
   火鍋底料如果用的是硬塊的這時也需要炒香一下，我用的是海底撈的香辣小龍蝦底料，本身是液體的，就不需要啦

4. 烤完把烤盤拿出來，把烤盤裡的錫紙抽出來，湯汁不要倒哦，在烤盤裡加入配菜，澆上濃縮雞汁調料和火鍋底料，不需要加水哦，就是這些配菜上自然帶的一點湯汁就夠了，
   放回烤箱180度再烤10分鐘（配圖是另一次做拍的）

5. 烤好後取出，另起鍋，熱鍋涼油直接放入麻椒，小火把油燒熱後澆到魚上
   
   配菜拌勻，開吃