烤箱版少糖少油紙杯舒芙蕾

舒芙蕾，又叫蛋奶酥，是一種源自於法國的烹飪方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入打勻後的蛋白中，經烘焙質輕，蓬鬆而得名。最經典的做法當然首選烤箱版，但考慮到不是家家都有它，所以也出現了平底鍋版，料理鍋版的舒芙蕾；每一種做法，口味上面都會有些許的差別，但整體來說，它蓬鬆軟棉的口感，是讓人嘗上一口，就難以忘記的味道。
看到家裡還剩有一包蛋糕粉，就做了起來。這次考慮到給小孩吃，主要以少油少糖，也很好吃。

用料  

烤箱版少糖少油紙杯舒芙蕾的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 蛋清蛋黃分離（不熟練的可以用蛋清分離器）

3. 蛋黃中加入玉米油，純牛奶，攪打均勻。

4. 篩入蛋糕粉。

5. 攪拌成細膩的蛋黃糊。

6. 蛋清中滴幾滴檸檬汁，加入三分之一的白糖。

7. 用電動打蛋器高速再中速打發，剩下的白糖兩回加入。

8. 打好的蛋清出小彎勾就行。

9. 舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中。上下切拌均勻。切拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜中切拌均勻。

10. 用這樣的手法。上下切拌。

11. 紙杯比較小，最好裝進裱花袋中擠到杯子中，不會漏。（這時烤箱可以150度預熱5分鐘）

12. 倒入8分滿，可以加點杏仁片。

13. 放進烤箱，上下火150度，烤20分鐘。

14. 出爐。

15. 味道不錯😋。這個配方可以做9個紙盒。