㊙️零失敗的金黃鹹香鹽焗雞*鹽焗雞腿

鹽焗雞是粵菜裡一道傳統佳餚，每個廣東人都會做，我做的這道鹽焗雞腿，只需一包鹽焗粉和電壓力鍋就可以了，雖然簡單粗暴，但是皮軟柔嫩，骨香味濃。最最重要的是沒有油煙，適合炎炎夏日，你要做的就是耐心等待🤔

用料  

㊙️零失敗的金黃鹹香鹽焗雞*鹽焗雞腿的做法  

1. 土🐔雞腿一隻，洗乾淨，用廚房紙擦乾淨水分。不要用養殖的🐔，它含大量激素，皮下脂肪含量高，對人體的危害就是發胖。

2. 戴上一次性手套，把鹽焗粉均勻的抹在雞腿的正反面，裡裡外外都要抹均勻，鹽焗粉本身就有鹹味，就不需要再放鹽了。

3. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上或過夜，我通常是頭一天醃製，第二天焗，差不多12小時左右。

4. 電壓力鍋鍋底刷薄薄的一層油，放入山東大蔥（香蔥）和薑片。

5. 放入醃製好的雞腿，雞皮朝下，上面撒上花椒粒。為什麼要雞皮朝下，讓鍋底的調料往上竄，而釋放的雞油和水又能恰到好處的滴落，這期間，混合著蔥姜花椒的鹽焗味，順著電壓力鍋的出氣孔陣陣飄香

6. 按下焗/蛋糕功能，36分鐘即可。

7. 出鍋啦，香香噠，是不是很誘人🥰

8. 涼透，撕開，金黃鹹香，下酒菜好啦🍻

9. 走地雞一隻，去內臟、雞屁股和雞爪，淨重680克，裡裡外外洗乾淨，用廚房紙擦乾淨水分。不要用養殖的🐔，它含大量激素，皮下脂肪含量高，對人體的危害就是發胖

10. 戴上一次性手套，把40克鹽焗粉均勻的抹在雞的正反面，裡裡外外都要抹均勻，鹽焗粉本身就有鹹味，就不需要再放鹽了。最後雞肚子裡塞入山東大蔥段和薑片，塞滿為止，用牙籤固定一下。

11. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上或過夜，我通常是頭一天醃製，第二天焗，差不多12小時左右。

12. 電壓力鍋鍋底刷薄薄的一層玉米油，放入山東大蔥（香蔥）和薑片。不喜歡山東大蔥的小夥伴可以換香蔥，山東大蔥和香蔥都是看個人喜好，區別不大。

13. 放入醃製好的雞，上面撒上花椒粒。

14. 按下焗/蛋糕功能，36分鐘即可。

15. 雞肉澄黃油亮，爽滑鮮嫩而不油膩，娃自己就能幹掉一盤🤣

小貼士

⚠️溫馨提示：減脂的小夥伴也可以吃，吃的時候把雞皮撕掉就可以啦！我已經體驗過了，不會長胖，嘿嘿😁

1.每個牌子的鹽焗粉鹹度不一樣，醃製的時間長短也不一樣，個人口味也有差異，方子只是記錄我們自家的口感。
2.做鹽焗雞或鹽焗雞腿不用放太多的油，因為在焗的過程中雞皮中還會出很多油。
3.為什麼要雞皮朝下？是為了讓鍋底的調料往上竄，而雞皮裡釋放的雞油和水又能恰到好處的滴落，這期間，混合著蔥姜花椒的鹽焗味，順著電壓力鍋的出氣孔陣陣飄香。
4.鹽焗雞一定要撕著吃，那樣才香。