烤箱花邊饢
- 廚師機食譜
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用料
雞蛋 | 2個 |
花園純牛奶 | 400克 |
椒鹽 | 2克 |
十三香 | 3.5克 |
鹽 | 10克 |
白糖 | 20克 |
高筋麵粉 | 800克 |
酵母 | 8克 |
洋蔥油 | 80克 |
熟黑芝麻 | 適量 |
烤箱花邊饢的做法
盆中打入雞蛋2個、倒入花園純牛奶400克、椒鹽2.5克、十三香3.5克、鹽10克、白糖20克、高筋麵粉800克、酵母8克、洋蔥油80克,啟動廚師機,低速將面揉成光滑的麵糰。
麵糰揉好後發酵至2倍大,用手指插入麵糰,洞眼不塌陷不回縮,就表示面發好了。
發好的麵糰揉成長條,平均分成5個份,搓圓放在保鮮袋中防止麵糰風乾。
取出第一個揉好的麵糰放在烘焙紙上用手掌按壓麵糰,把麵糰按成外厚中間薄的圓餅胚。再圓餅胚邊緣用手捏花邊。再用叉子依次在餅胚上紮上小孔,孔要扎透,要不麵皮烤的時候會鼓包。
餅胚表面噴水,撒上芝麻或洋蔥粒壓緊。再用叉子依次在餅胚上紮上小孔。
放入預熱好的烤箱,上下火220度烤16分鐘左右。
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