爸爸親傳黃燜鯽魚（長江烤魚）

此菜是爸爸的拿手菜，每次都會好多人點名要爸爸做黃燜鯽魚，超級下飯。爸爸曾經有個徒弟是開“長江烤魚店”的，爸爸從他那裡也學了不少做魚的技術，所以做魚很好吃！快來看看吧

用料  

爸爸親傳黃燜鯽魚（長江烤魚）的做法  

1. 準備好調料，大蒜，芹菜，洋蔥，酸蘿蔔

2. 把魚清理趕緊，在魚上劃幾刀，方便入味，依次加入鹽，薑片，白酒，

3. 將花生米用熱水泡

4. 準備一鍋熱油

5. 炸好土豆，最好炸老一點，防止後面粘鍋，最好切成條狀，更入味

6. 準備好盤子

7. 開始炸魚

8. 出鍋

9. 炸花生米，油溫不能太高，否則一下鍋則糊

10. 花生米炸好了

11. 加油，炒酸蘿蔔等，炒一會兒

12. 加入洋蔥

13. 加入開水，或者骨頭湯

14. 加入鹽，白糖，味精，雞精，花椒粉，花椒粉一定要多放點

15. 加點醪糟，（我家特色）

16. 加入芹菜

17. 加豆腐，直接掰開

18. 準備好下面的火

19. 加點火鍋底料或者油辣子

20. 把土豆片放在魚上

21. 加芡粉到湯裡

22. 將湯裡的配菜倒到魚和土豆片上

23. 撒上蔥花，也可以加點香菜

24. 放在火上

25. 開動筷子！！！！

小貼士

注意，可以先吃魚，後煮配菜，土豆容易粘鍋。。（別問我怎麼知道的。。）魚和配菜吃完了，可以加入粉條或者麵條，最好在另外一個鍋先煮了，再放到這個裡面拌一下調料。超級好吃！！！