下飯還得是回鍋肉

用料  

下飯還得是回鍋肉的做法  

1. 五花肉

2. 水開放料酒，蔥姜，五花肉煮半個小時。用筷子可以輕易扎進去就是煮好了。

3. 五花肉切片備用

4. 青蒜

5. 青蒜切段備用

6. 薑片備用

7. 花椒20粒

8. 豆豉適量

9. 郫縣豆瓣醬2勺

10. 油熱放肉片煸至肥肉透明

11. 把肉撥向一邊，放花椒豆豉豆瓣醬煸炒出紅油

12. 煸出紅油後煸炒肉片，加生抽2勺，糖1勺，料酒2勺

13. 放青蒜煸炒

14. 完成出鍋！

15. 青蒜就是長的這個樣子的，根蔥特像。各個地方叫法可能不同。

16. 葉子是扁長的。