素炒南瓜絲

用料  

素炒南瓜絲的做法  

1. 小南瓜洗淨切絲，蔥蒜切末，一勺剁椒，備用

2. 坐鍋點火，倒油入鍋，油熱放入蔥蒜，剁椒熗鍋。

3. 熗鍋炒香後放入南瓜絲翻炒

4. 南瓜絲翻炒後會出水，繼續翻炒，炒熟後調入2克鹽，5克醋，1克雞精，關火出鍋。

小貼士

小蔥大蔥，有蔥味就行。
放醋爽口一些。
剁椒有鹽味，鹽不用多放。
南瓜絲容易熟，出水後再稍微炒軟一點就可以了，吃起來有點脆脆的。
出的水是南瓜的蔬菜水，湯很鮮，不用收汁，炒時間長就不脆了。