烹調屋魚露水鴨
- 冷盤
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用料
| 水鴨 | 半隻 |
| 魚露 | 5湯匙 |
| 生薑 | 一塊 |
| 蔥 | 兩支 |
| 米酒 | 2湯匙 |
魚露水鴨的做法
水鴨半隻打理幹凈，生薑保留皮洗幹凈，蔥洗凈備用
大鍋燒開水，放入水鴨燙一下，洗去浮沫
另起幹凈鍋，放入水鴨和生薑青蔥，加水至沒過水鴨，大火燒開後轉中小火燉煮30分鐘後關火。不要撈出水鴨讓它泡到水溫涼
取一個大容器，放入水鴨，倒入煮鴨的湯，生薑和蔥丟棄。加入米酒和魚露。浸泡一天即可
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