西蘭花乾絲炒蝦仁(低脂、快手、非常鮮美)

用料  

西蘭花乾絲炒蝦仁(低脂、快手、非常鮮美)的做法  

1. 蝦洗淨，剝殼，去頭

2. 鍋中放油，炒蝦頭，用來製作蝦油。蝦頭全熟之後，濾幹油，撈出。(蝦頭可以燒湯)

3. 用製作好的蝦油，大火炒薑片。把薑片的香味炒出。

4. 加水，燒開。放入西蘭花和乾絲。

5. 在西蘭花和乾絲基本熟的時候，放入切斷後的蝦仁。

6. 翻炒，收汁。
   把西蘭花用筷子夾出，放在盤邊，圍成花邊圈，把乾絲和蝦仁放在西蘭花中間。裝盤即可。

7. 番外：剛剛煎好的蝦頭可以用來煮青菜湯，非常鮮香。

小貼士

1-全部調料只有鹽，主要是借用蝦本身來提鮮。
2-西蘭花注意觀察火候，不要燒的太爛。
3-蝦仁後放主要是怕老口感會硬，如果不介意，可以早點把蝦仁放下去，湯會更鮮。