荷蘭豆藕片

用料  

荷蘭豆藕片的做法  

1. 將胡蘿蔔切成菱形片，荷蘭豆洗淨摘好，藕洗淨切片好泡在鹽水中待用

2. 燒鍋水，在水裡加點鹽和油，放入藕和胡蘿蔔，待水開後再下入荷蘭豆煮沸

3. 煮沸後將所有的材料瀝乾後過涼

4. 在鍋中加少許油，油熱後倒入準備好的原材料，翻炒

5. 稍需翻炒後加入適量的調料，就可以起鍋了

小貼士

1、將切好的藕片放入鹽水中避免氧化，保持藕的潔白顏色；
2、焯菜的水中放入少許的鹽和油能保持蔬菜的色澤；
3、焯菜時注意放入順序，不容易熟的先放，好熟的後放；
4、焯好的菜馬上過涼能保持材料的爽脆；
5、焯水目的主要是為了能使需不同的成熟時間調節到一起，還減少油的使用量。