韭芽炒豬肝 家常菜 關注:9.06K次 用料 豬肝 250g 料酒 1小勺 醬油 2勺 糖 2小勺 澱粉 1.5小勺 韭芽 1小把 韭芽炒豬肝的做法 豬肝洗淨切大約4-5毫米薄片 加黃酒、醬油、白糖抓勻 加生粉抓勻 加1勺色拉油抓勻 韭芽洗淨,切成小拇指差不多長的段 熱油鍋,差不多冒煙了 下豬肝大火快速爆炒 炒至表面變色,下韭芽 略翻炒,加2-3湯匙水,翻炒一下,轉小火,嘗鹹淡。我看著顏色淡,又加了一點點老抽調色。味道對了,就繼續爆炒一下到韭芽熟(韭芽變軟粘在豬肝上) 出鍋~~ 咬開來,豬肝裡面還是粉粉的淺紅,很嫩。掛漿效果好,很入味,再加上韭芽的鮮甜,味道不錯👍 標籤: 豬肝 韭芽 韭芽炒豬肝 好吃 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-tw/jiatingcai/jiachangcai/romqng.html