紅燒雞翅 無可樂無啤酒 料少簡單方便
- 家常菜
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最近一直沒有好好做飯,(wuli小哥哥總是搶我廚房,週末的飯菜都是他在xia搗鼓😀),很久沒有吃雞翅了,就想著簡單做,有什麼材料用什麼。畢竟天太熱了。
用料
雞翅 | 8個 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 1勺 |
香葉 | 2片 |
蔥 | 半根 |
冰糖 | 3-5小塊 |
紅燒雞翅 無可樂無啤酒 料少簡單方便的做法
第一步焯水,雞翅洗乾淨,冷水下鍋,鍋里加入兩勺料酒。沸騰後煮個2-3分鐘,關火放入冷水,廚房用紙擦乾備用(焯水的雞翅無花刀也可以的)
第二步香煎,熱鍋熱油(稍微多一點油),放入蔥(不放薑片是因為家裡沒有了),翻炒兩下加入雞翅,炒至這個顏色,加入香葉(八角可能更好吧,但是我也沒有🤣),翻炒個3分鐘左右,加入兩大勺生抽(或許家老抽更好,但是我也沒有哈哈哈),繼續翻炒3分鐘左右
第三步紅燒,加入生抽的雞翅翻炒均勻後,加入開水,開水哦,水沒過雞翅比較好,我加的水少了些,大火燒開,轉中小火。基本不用加鹽,如果汁不鹹可以加一點。
第四步上色,煮到8-10分鐘左右後,加入5粒冰糖,翻炒融化,之後隔個2分鐘將雞翅翻面,這樣上色均勻。
第五步收汁,翻炒到這個程度就可以關火出鍋啦
小貼士
焯水的雞翅更容易熟
冰糖不要太多,太多甜膩
上色的後半段要注意汁不要燒乾,注意翻動
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