烹調屋尖椒鴨
- 家常菜
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全程忘記拍照 這是一頓風捲殘雲剩下的…
用料
| 尖椒（二荊條） | 6個 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 油 | 適量 |
| 姜 | 2片 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 橋頭火鍋底料 | 1/6包 |
| 幹海椒 | 8個 |
| 花椒 | 一小把 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鴨 | 半隻 |
| 花椒麵 | 2勺 |
尖椒鴨的做法
鴨切小塊，加薑片3片煮一下去腥味。
鴨塊撈起來放料酒靜置5分鐘，下油鍋，炸5分鐘。撈起來。炒料：油鍋剩的油，加蒜、姜炒香，依次加豆瓣醬，火鍋底料，炒香後倒入鴨塊。
依次加幹海椒、生抽、花椒、老抽，加少量水煮幹，倒入電壓力鍋壓5分鐘。
最後一步：電壓力鍋內倒入鍋里加入切成顆的尖椒炒10分鐘、撒花椒麵起鍋。
小貼士
沒有電壓力鍋也可以多加水，煮幹以後鴨子比較有嚼勁兒
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