不會翻車的水煮肉片

下雨天又冷又溼，吃一鍋熱氣騰騰的水煮肉片美滋滋～

用料  

不會翻車的水煮肉片的做法  

1. 豬瘦肉一塊，切成大小均勻的薄片，用料酒，鹽，白胡椒粉，雞蛋清抓拌均勻，醃製15分鐘左右

2. 趁著豬肉醃製的時間，準備一些自己喜歡吃的蔬菜，菌菇洗淨備用

3. 鍋微熱加入愛吃的火鍋底料，600ml左右的清水燒開，根據煮熟時間逐一加入青菜和菌菇，煮熟後不帶湯汁的撈出到一個大碗中（大盆，大鍋都可以）

4. 所有的蔬菜菌菇都煮熟後，調小火放入醃製好的豬肉，用筷子滑散，開大火煮3分鐘左右

5. 肉片和湯汁一起倒入剛剛盛菜的容器中

6. 逐層放入粗細辣椒麵，蒜末，芝麻，花椒，麻椒

7. 燒50ml左右的熱油，潑在辣椒和蒜末上面，裝飾點香菜蔥末，開飯！