簡單易做薰魚(爆魚)
- 大魚大肉
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用料
草魚 | 1條 |
蔥 | 1把 |
生抽 | 5大勺 |
老抽 | 2大勺 |
冰糖 | 1小把 |
八角 | 5個 |
香葉 | 5片 |
草果 | 2個 |
料酒 | 適量 |
花椒 | 適量 |
胡椒粉 | 1勺 |
小茴香 | 1把 |
姜 | 1小塊 |
桂皮 | 1塊 |
醋 | 3大勺 |
簡單易做薰魚(爆魚)的做法
魚切大厚片放入料酒、花椒、胡椒粉、獎醃製一個小時,中途翻拌一下
生抽、老抽、冰糖、香葉、小茴香、草果、八角、桂皮、醋、蔥放入鍋中熬煮一會,嘗一下喜歡酸的多放點醋,喜歡甜的多放點冰糖,口重的也可以放點鹽,
起鍋燒油炸魚
炸好的魚趁熱放入熬好的湯汁(把裡面的香料撈出)中浸泡一會撈出(別泡太久會鹹而且不酥的)
美味,剩下的湯汁拌麵也好吃
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