一口💋鹹肉🐷燉春筍🎋，江南人的最愛💖，改良版的“春🎋醃篤鮮🍲”，去🙅了庫存😸，又大補膠原蛋白😽

春天來了，萬物細潤，江南各地春筍🎋都冒出頭，個個長的墩墩白白、肥肥嫩汁的，它有清熱化痰；益氣和胃、治消渴、利膈人胃的功效。用這時令素食搭配冬天晒☀️醃肉、春節時冰箱留下🐷肉，是開春春筍🎋上市季江南人的最愛👄。
過年時家家戶戶都會想法去農村屯點土豬🐷肉，我家🏡也是，買回來醃幾條肋肉、晒☀️點醬肉，剩下的我分切處理下，肉皮剃出來，🐷油膘熬一些白豬🐷油留著開春後炒時令蔬菜，瘦肉一小包一小包分用分取。
醬肉一般都春節前、後就得吃完，接著就是吃醃肉，基本清明前後得吃完，不然會油嚎掉。
“醃篤鮮”就是用春筍🎋、新鮮肉與鹹肉一起燉，燉出鹹鮮味，因為新鮮肉燉久太柴不好吃，我把新鮮肉換成了冰箱裡的🐷肉皮，燉出來糯糯稠稠、粘嘴Q彈，滿滿膠原蛋白，湯濃鮮鹹，非常好吃💋

用料  

一口💋鹹肉🐷燉春筍🎋，江南人的最愛💖，改良版的“春🎋醃篤鮮🍲”，去🙅了庫存😸，又大補膠原蛋白😽的做法  

1. 食材準備；

2. 🐷皮加料酒焯過水取出，洗乾淨，用菜刀🔪把皮正面刮幾下，再用清水沖洗乾淨；

3. 春筍🎋切滾刀塊，🐷皮切塊，鹹肉切塊，蔥打結；

4. 奧克斯電燉電飯鍋，清水中先放入鹹肉🐷、春筍🎋、2個蔥結、幾粒枸杞，淋入料酒，調至燉肉鍵；

5. 20分鐘⏰到，放氣開啟鍋蓋；

6. 再放入🐷皮塊，蓋上蓋，按燉肉鍵，10分鐘⏰；

7. 10分鐘後，出鍋裝盤，開吃啦🍲