蔥爆羊肉

秋意漸涼，宜食羊肉。性溫不燥，甘而不膩，更有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾等功效。而且脂肪和膽固醇含量少於豬肉牛肉等，再也不用擔心貼秋膘啦！

用料  

蔥爆羊肉的做法  

1. 蔥白切絲

2. 在羊肉片中放入料酒、生抽、糖，攪拌均勻後醃製五分鐘

3. 鍋中熱油，倒入醃好的羊肉，快速翻炒至羊肉變色

4. 然後倒入2/3的蔥絲，翻炒至蔥絲變軟

5. 接著倒入剩下1/3蔥絲，翻炒15秒

6. 最後倒入米醋、蒜末、鹽調味

7. 完成

小貼士

1. 蔥分兩次放，出菜好看。
2. 做蔥爆羊肉只用蔥白。
3. 醃肉時加點糖可以給肉提鮮。
4. 吃完羊肉不宜馬上喝茶。