椰香紅豆糕

廣式傳統的紅豆糕一般都用馬蹄粉製作，但我這款紅豆糕是用木薯粉製作的，吃起來軟軟糯糯的。

用料  

椰香紅豆糕的做法  

1. 1.紅豆要提前浸泡一晚。

2. 2.把紅豆放到鍋里加入適量的水，剛好浸過紅豆就行。先大火燒開，然後轉最少煮大概30分鐘左右，中途要掀開蓋子看下水有沒有幹，如果幹了就適量的加點水。30分鐘後試一下紅豆軟沒有，如果軟了就把細砂糖全部加進去再煮10分鐘左右，把那些水差不多收幹就行了。

3. 3.把紅豆沙、椰漿和木薯粉混合

4. 4.把混合好的麵糊用蒸盤裝好，放到鍋裡用大火蒸，我用的盤子比較大，放的比較薄，所以蒸30分鐘就可以了。（注意盤子先刷一層玉米油，這樣取出來比較容易，不會粘盤子。如果盤子比較小，放的比較厚，時間就要加長哦）

5. 5.蒸好的紅豆糕放涼切件就可以吃了。

小貼士

配方里面的椰漿可以換成牛奶或者水，不過木薯粉的用量要適當增加一點。