潮汕草粿

古代，潮汕夏令氣候悶熱，梅雨霏霏，環鏡潮溼。人在蒸淫熱逼中，陽以汗外洩，陰以熱內耗，正氣有隙，邪易入侵，誘發中暑。在缺醫少藥的古代，醫家們科學地採用仙人草煎後加工製成的草粿藥膳，以提高機體免疫功能，起到預防中暑之功。
　　潮汕草粿世代相傳，俗而不卑，清暑解渴。食用方便，價錢便宜，適合時令。千百年來在潮汕地區盛夏酷暑暢銷不衰，深受海內外潮人所歡迎。

用料  

潮汕草粿的做法  

1. 先將草粿草漂洗乾淨 ，最好洗三次，第一次搓洗去灰塵，第二次泡洗沉澱一下去沙，第三次繼續泡洗再沉澱一下。

2. 洗好了的草粿草，加入10斤水，加入5克小蘇打，大🔥煮開，煮15分鐘後轉中火🔥煮多一個小時！

3. 把煮好了的草粿草過濾出來，剩下的草粿汁差不多6斤，（不夠的可以加水到6斤）

4. 300克番薯粉加1.5斤水化開，要過濾一下哦！番薯粉比較有顆粒感不容易化開，必須過濾一下，也可以去雜質（我用的是朋友自己家洗的番薯粉，雜質會比較多但貴在正宗☺）

5. 再次把草粿汁煮開，一邊攪拌一邊倒入粉水（記得粉水倒前要攪拌均勻防止沉澱）

6. 煮好了靜放三個小時

7. 灑上白糖，開吃了