香濃土雞湯

這碗雞湯我先乾為敬！

用料  

香濃土雞湯的做法  

1. 幹香菇泡發一夜（4-6小時）蟲草花只要提前泡15分鐘就好了

2. 雞洗乾淨剁塊，黃色的油脂切掉（切了也有一層油，不切只會更多油）雞塊大小看自己喜歡。流動水沖洗乾淨瀝乾

3. 準備個燉湯鍋把雞塊香菇蟲草花，薑片蔥結放進去倒半勺料酒，鍋里加水沒過食材

4. 大火煮微開，轉小火，撇掉飄在表面的沫子。

5. 小火燉1.5-2小時。關火前加鹽。加鹽後不要攪。繼續蓋蓋子燜5分鐘再喝，是賣雞的告訴我的，這樣肉會酥軟一點

6. 接下來可以先喝碗湯吃雞肉，再煮碗雞湯麵，清水煮麵再撈出麵條，澆上煮沸的雞湯撒蔥花，加個煎蛋嘻嘻😁

小貼士

沒有蟲草花和香菇就單獨按步驟燉雞肉。雞不用剁整隻放進去也ok。