鱈魚字母意麵 寶寶健康食譜
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你好親愛的,我是你的好朋友食譜君,給寶寶製作的400多道輔食,都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》裡,關注即可檢視噢!包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類,再也不用為寶寶吃啥而發愁啦!
小小的字母面,特別可愛,不用分割,還不會噎著,很適合做給1歲以內的寶寶吃,鍛鍊咀嚼,幫助長牙,就算煮的久了也不會像傳統麵條一樣爛掉或者糊掉,還可以邊吃邊教TA字母呢。
到西餐廳我家娃最中意的就是意麵,每次吃到醬汁沾滿小嘴巴!他吃的開心,我看著卻不放心,一行行的新增劑從我眼前飄過啊!其實我們成年人也是一樣,心心念唸的美食,只是不過是我們不經常吃的食物,老媽子也因此在家研究各種新的搭配 ,目的就是讓寶寶們怎麼都“吃不夠”媽媽做的飯!
用料
字母意麵 | 20克 |
鱈魚 | 35克 |
南瓜 | 75克 |
蛋黃 | 一個 |
檸檬 | 一片 |
鱈魚字母意麵 寶寶健康食譜的做法
參考月齡:10個月以上對食材不過敏的寶寶
食材準備:字母意麵20g、鱈魚35g、南瓜75g、蛋黃1個、檸檬1片
烹飪時間:20分鐘
難度分析:初級南瓜去皮切片。
Tips :南瓜碳水化合物含量高,胡蘿蔔素,鈣,鉀還有膳食纖維含量更高,寶寶常吃南瓜,可使大便通暢。最重要的是可以促進寶寶生長髮育,因為南瓜中含有澱粉,果膠,口感細膩。鱈魚去皮切丁,有骨頭的話要剔除。
Tips :鱈魚肉質厚實,刺少,味道也非常鮮美,是寶寶很好的DHA補充來源切一片檸檬,覆在鱈魚上。
Tips :用檸檬片醃製一下可以祛除鱈魚的腥味,也可以用薑片代替哈,如果寶寶可以接受,那原汁原味是最好啦!鍋裡水燒開,放入南瓜煮5分鐘,然後放上鱈魚繼續同煮十分鐘。
Tips :水開後上鍋可以縮短蒸制的時間,加熱時間越長維生素和其他營養物質也會隨之流失一部分;鱈魚蒸久的話肉質容易變老,所以南瓜蒸10分鐘,鱈魚5分鐘即可。蒸好的鱈魚、南瓜分別壓成泥。
鍋裡水燒開,放入意麵煮15分鐘。
Tips :意麵相比較我們經常食用的掛麵,口感勁道有嚼頭,所以煮起來用的時間稍微長一些。如果寶寶的咀嚼能力不是很好 ,煮麵的時間可以適當延長一下。另外剛開始下鍋的時候意麵有可能會沉底,煮的過程中需要適時攪拌一下。意麵煮好以後加南瓜泥、鱈魚泥,攪拌均勻。
再次煮沸時倒入抽打好的蛋黃液,攪拌均勻煮熟即可。
Tips :這裡只用了蛋黃,蛋黃液可以使意麵的湯汁變得濃稠,顏值、營養雙管齊下呀!鱈魚有鮮鹹的味道 ,就算不放鹽湯底也很有滋味!娃吃的嘴角邊全是黃黃的南瓜醬汁,真想給他抓拍下來,做為他貪吃的紀念。
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