奧利奧蝶豆花千層🍪

用料  

奧利奧蝶豆花千層🍪的做法  

1. 粉類材料過篩

2. 少量牛奶+黃油+細砂糖加熱至融化

3. 加入剩下的牛奶+淡奶油攪拌均勻

4. 混合好的液體分3次倒入過篩的粉類裡，每次都攪拌均勻

5. 雞蛋打散加到麵糊裡，攪拌均勻

6. 過篩

7. 多過篩幾遍麵糊更細膩

8. 電磁爐用400瓦的溫度操作
   把千層鍋加熱到130度左右（大概滴點水上去水會滋啦滋啦蹦），舀一勺麵糊倒入千層鍋內，轉一圈鋪滿鍋底，把剩餘麵糊倒出，放到電磁爐上加熱到冒大泡～離火，邊上用刮刀刮一下，扣在晾網上一張皮就攤好了，一直重複直到麵糊沒有～

9. 把皮疊在油紙上，不用錯開全部疊完以後用6寸慕斯圈切一下，或者用戚風模具的底壓住然後用刀切一下，不處理也可以看個人喜好

10. 黑色奧利奧碾碎備用，淡奶油➕細砂糖打發硬挺之後加奧利奧碎攪拌均勻，天熱開空調坐冰水打發

11. 託底上先抹一層奶油，放上千層皮。抹一層奶油，儘量抹均勻點，不要太厚。3-4層的樣子收一下邊，不然看不到下面皮的位置容易歪樓

12. 一直重複抹奶油，放千層皮，收邊，直到淡奶油或千層皮沒有

13. 組裝好之後冷藏2小時切面更好看！