小盆友都可以學習的口水雞
- 菜譜
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經常吃食堂,家裡的大餐也多半是由姥姥做的,特別想學習下網紅的菜,於是乎,便開動了,有點兒難度,最後還是成功的,家人都喜歡。
用料
琵琶腿 | 2只 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
辣椒油 | 2勺 |
芝麻油 | 1勺 |
花椒 | 少許 |
蒜 | 若干 |
姜 | 若干 |
糖 | 1小勺 |
鹽 | 半勺 |
小米辣椒 | 5-6只 |
香菜 | 2根 |
香辣醬 | 半勺 |
花椒油 | 1勺 |
蔥 | 半根 |
小盆友都可以學習的口水雞的做法
冷水冷鍋,放入1根蔥,3片姜,若干花椒,大火燒開轉中火12分鐘,悶5分鐘,用筷子戳下,沒有血水即可。
撈出後,迅速放入冷開水中,有冰塊最好,過一會兒,換水。
煮雞腿的時候,準備調味料。將蔥花、蒜末、薑末、香菜、小米椒混合,生抽、料酒、醋、花椒油加點兒煮雞腿的高湯混合。
雞腿用手撕成片裝,調好的醬汁倒入撕好的雞肉中,淋少許熱油即可。
小貼士
1.如果家人腸胃敏感,建議使用涼白開來冷卻雞腿。
2.不能吃辣椒的話,少些辣椒油。
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