再也不用去店裡吃了——我家涼皮 菜譜 關注:1.07W次 用料 麵粉 300克 溫水 150克 鹽 少許 生抽 2勺 醋 1勺 蒜瓣 5瓣 青紅辣椒 2根 花生米 少許 再也不用去店裡吃了——我家涼皮的做法 麵粉加水加鹽揉成麵糰,多揉幾分鐘,有勁道了,醒面半小時。弄半盆清水洗面,盡所能揉洗,換一盆水繼續揉洗,洗到水非常厚實,把麵筋洗出來。麵粉水沉澱倆小時,沉澱後倒掉上面的清水鍋裡放水,燒開,披薩盤刷層薄油,舀一勺澱粉液,轉動盤子,放到燒開的水裡,蓋上蓋子,燒兩分鐘 開始凝固 開始起泡鼓起來了,按壓下盤子,盆裡進點水方面脫皮 很有彈性 麵筋放鍋上,蒸10分鐘 切條 備菜 鍋裡起油,放入蔥,蒜,青紅椒,炒香加上生抽,醋,糖,調個汁盤子裡鋪上涼皮,青菜葉,雞蛋皮,澆上調好的汁,美味 標籤: 涼皮 我家 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-tw/jiatingcai/caipu/o3w6mj.html