經典蘿蔔糕

蘿蔔糕是一道經典的粵菜，吃起來口感特別豐富！自己也可以在家做啦~
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用料  

經典蘿蔔糕的做法  

1. 海米和瑤柱用溫水浸泡至回軟，海米切成小丁，瑤柱撕碎，放回浸泡海米和瑤柱的湯汁中，加入白砂糖，放入蒸鍋大火蒸20分鐘。

2. 冬菇用冷水泡發，去蒂後切成小丁。香蔥洗淨切碎。臘腸切小丁。蘿蔔去皮擦成細絲。

3. 炒鍋中放入少許油，中火加熱至五成熱，放入蘿蔔絲和鹽煸炒至蘿蔔變得透明，出水即可。把多餘水分擠出。

4. 重新坐鍋，注入油，中火加熱至五成熱，放入蔥花、海米、瑤柱、冬菇丁和臘腸丁炒香後，放入蘿蔔絲混合均勻。

5. 粘米粉加入550ml 30℃的溫水調成糊狀，加入炒好的配料充分混合均勻。

6. 放入抹過油的深平盤中。蒸鍋上汽後，放入蒸鍋大火蒸40分鐘。

7. 蘿蔔糕冷卻後從平盤中取出，切成1cm厚的片，放入平底不粘鍋中用中火煎至兩面金黃即可。