黃金笑哈蝦

菜名很喜感，菜色很漂亮，
材料很新鮮，做法很簡單，
端上桌很有面兒。

用料  

黃金笑哈蝦的做法  

1. 1鮮蝦買回來先放冰箱冷藏一個小時，然後剝殼，保留尾部。用廚房紙吸去水分。碗裡倒入適量生粉，把每隻蝦仁都裹得白嫩嫩的。然後放入油鍋裡小煎。煎至兩面變紅後，撈出，用廚房紙吸去多餘油汁。

2. 2
   水開後，加少許鹽，放入洗淨切小朵的西蘭花煮2分鐘，撈出瀝乾備用。起油鍋，爆香薑片，倒入西蘭花翻炒1分鐘，
   加一點鹽調味。
   

3. 3
   準備四隻熟鹹鴨蛋黃，壓扁，開火，先爆炒黃油，再放入壓扁的鹹鴨蛋黃，和事先調好的水澱粉，炒成蛋黃醬。
   

4. 4
   番茄在1/3處切花，然後掏空裡面的肉肉
   如果覺得切花太考驗刀技，就直接在1/3處切斷，做一個沒有稜角的番茄碗，顏值也不會太低啦。用勺子舀入炒好的蛋黃醬，把番茄擺入盤中央。蝦仁們包圍第一圈，西蘭花們包圍第二圈。大功告成。蝦仁要在蛋黃醬裡多滾幾圈才夠味哦。
   

小貼士

蛋黃醬裡的蛋黃可以買整個鹹蛋回來取裡面的蛋黃～味道要比包裝的好吃比較沙而且油足～