五分熟牛排烹飪方法

用料  

五分熟牛排烹飪方法的做法  

1. 冷藏的肉眼牛排（500克）拿出回溫後，刀背斷筋（牛肉品質好可以省略掉），廚房紙吸去水分（一定要吸乾），然後撒鹽、胡椒、油（橄欖油或黃油）塗抹均勻醃製一個小時（因為肉厚所以時間略長，一般30分鐘即可）。平底鍋一定要最大火燒熱+10克黃油，大火單面煎一分半到兩分鐘，翻面再煎一分半鐘至兩分鐘（時間根據個人對牛肉的熟程度喜好，可縮短或延長）。重點：裝盤前先將盤子在微波爐加熱2分鐘（燙手程度），裝盤後牛排🥩靜置3分鐘即可享用[呲牙]