舌尖上的新疆美食之大盤雞

大盤雞為著名的新疆特色菜餚，其來源有眾多說法。真實的來源已無法考究，也毫無意義。但相傳發源地是新疆沙灣縣，這種說法最多。因為新疆本地人都知道，沙灣大盤雞曾經在新疆90年代風靡一時，有口皆碑，這倒是毋庸置疑的事實。

用料  

舌尖上的新疆美食之大盤雞的做法  

1. 雞塊可以用料酒，鹽，胡椒粉醃一下再炒，而不用燙。

2. 蔬菜可以按照自己喜歡的放。

3. 辣椒的用量根據自己喜歡放。

小貼士

新疆大盤雞起源於90年代初期，原創地在新疆沙灣縣，據說出自於當地的一家清真飯館，那家清真飯館以前是做純新疆風味的，改革開放以後，新疆來了許多四川人，四川人會吃也敢吃，他們很多人都從事著體力活，幹體力活的人飯量都很大，怎麼樣吃才能既經濟又實惠呢?四川人和當地人在一起研究、試驗，終於，用一整隻雞和相關的蔬菜烹飪的美味誕生了。

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