長扁豆炒耳尖

冰箱裡只剩下一包豬耳，小小一把幾根長扁豆，於是拿來一起炒了，還好吃的說，都有各的脆…超簡單方便的小炒！

用料  

長扁豆炒耳尖的做法  

1. 材料都切成絲或者說小條，蒜切小粒

2. 熱鍋後放入2~3茶匙油，稍微熱油時下辣椒，蒜，豆豉爆香，再接著下入扁豆絲接著翻炒

3. 由於耳尖是滷過的不用再放鹽，所以此時就放針對辣椒和扁豆的鹽分量，扁豆炒到稍微變軟，據說扁豆要炒熟點免中毒，然後加入耳尖一起炒

4. 放入大概1~2茶匙料酒，翻炒，放老抽和生抽各一點，味精隨便放不放，不必太多。炒最多1分鐘的樣子就可以出鍋了^ω^