海上田園

用料  

海上田園的做法  

1. 瑤柱用水泡軟，蝦殼剝掉，蝦殼加水煮開後小火煮5分鐘將蝦殼濾掉。

2. 豆腐分成兩份，其中一份用勺子壓碎加入雞蛋、少許鹽、油攪拌均勻，再加入3大勺蝦湯拌勻，鍋里加入水將雞蛋羹放入大火燒開後關小火蒸8分鐘。

3. 蝦仁將蝦線剔除，從蝦背上切開，加入少許鹽拌勻，豆腐切成丁。

4. 胡蘿蔔切成丁，豌豆洗乾淨備用。

5. 鍋里加入剩下的蝦湯燒開後加入瑤柱和胡蘿蔔先煮一會，隨後加入豆腐、蝦仁、豌豆燒開後加少許鹽調味，用生粉勾芡關火倒入蒸好的蛋羹上，撒上蔥花和芫荽。