烹調屋地道家鄉肉丸子
- 菜譜
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這道菜滿滿兒時記憶，是媽媽的味道！地道的家鄉做法，口感獨特，不油不膩！
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 1塊 |
| 鹽 | 10克 |
| 肉丁 | 1500克 |
| 白蘿蔔 | 1500克 |
| 山芋粉或澱粉 | 50克 |
| 玉米油或豆油 | 50克 |
| 紗布袋 | 1只 |
地道家鄉肉丸子的做法
白蘿蔔切絲焯水，煮開便可！將蘿蔔放涼倒入紗布袋擠水，擠九成幹再切成泥！
![地道家鄉肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "地道家鄉肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
肉丁放入盆中先攪打，分三次加入清水約50毫升，順時針攪，肉攪好後加入蔥薑末，油，雞蛋，鹽，蘿蔔泥，澱粉再一起攪，攪到不沾手的程度！
![地道家鄉肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "地道家鄉肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
油溫七成熱，下鍋，大火做小火煎。
![地道家鄉肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "地道家鄉肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
中間不停的撈出透氣，丸子會又黃又脆
![地道家鄉肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "地道家鄉肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
加了白蘿蔔卻吃不到蘿蔔味，但口感卻因加了蘿蔔變嫩滑！非常好吃！
![地道家鄉肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "地道家鄉肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
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