上班族美食（十九）

選單:仔姜雞
        蒜香娃娃菜
主食:六鰲紅蜜薯


仔姜第一次走進家門，小時候的我最不愛的調料就是生薑。愛上姜是因為喝了姜棗茶，多年手腳冰涼的毛病再也沒出現。漸漸的對菜品裡的生薑再也不是厭煩的心態了。嘗試一下家庭版的仔姜雞，期待家人們能接受。

用料  

上班族美食（十九）的做法  

1. 洗乾淨的雞肉泡水30分鐘

2. 衝去血水，擠幹水分。加入鹽、黃酒、老抽、澱粉拌勻醃十分鐘。

3. 電飯鍋蒸煮鍵40分鐘

4. 開蓋

5. 把少許雞蛋湯倒出，雞肉倒入冰水中一分鐘撈出控水。

6. 把紅辣椒、蔥、仔姜、二荊條、燈籠椒改刀

7. 起油鍋小火放入幹辣椒、蔥炒香，倒入花椒粉開中火加入仔姜翻炒幾下

8. 加入雞肉和雞湯

9. 加蠔油、鹽翻炒約一分鐘，加入二荊條和燈籠椒再翻炒幾下，辣椒斷生即可。

10. 關火。

11. 洗淨的娃娃菜從中間切一刀。

12. 小火下熱油鍋慢慢煸炒。

13. 葉變軟，梗變半透明狀加鹽，加蒜簡單翻炒幾下就可以關火出鍋了。

小貼士

1、雞塊自家剁的塊大，蒸煮的時間長。製作時依情況而定。
2、娃娃菜水分小，不會顛鍋，開大火容易糊，小火慢煸效果也不錯。